村上牛をステーキで食べるなら
いくつかあります＾＾
その中でも代表的な物が
『
サーロインステーキ』です＾＾
サーロインステーキとは
ロースのことです
主に頭の方を
リブロース
真ん中の辺りを
サーロインと呼びます
サーロインステーキの方があまり筋が絡んでなく
また、霜降りと赤身のバランスがほどよくマッチしていて
何と言っても、旨みと柔らかさは最高級です！
また、こちらの部位は焼肉、すき焼き、しゃぶしゃぶにも重宝されます＾＾
まさに、お肉の中の
キングオブキングってとこですかね＾＾
また、そのサーロインを勝るとも劣らない部位が
『
ヒレ』です＾＾
よくフィレステーキなどとも呼ばれてますが
それが、これです＾＾
赤身の部位なのですが
一度このステーキを食べたら他のステーキは食べられない！！
というくらい旨みと柔らかさは必見です！
またサーロインはちょっとクドイ所が否めないのですが
このヒレはクドさが全然ないのが特徴です！
脂が苦手な方もぺろりと食べられるでしょう＾＾
そして最後に紹介するのが
『
モモステーキ』です＾＾
高価な村上牛も
比較的に安価で手に入れれるのが人気の一つです＾＾
赤身中心のモモ肉ですが
村上牛となると旨みは別格です！！
ほんのそこいらのステーキと比べても
旨み・やわらかさは引けをとりません！
モモ肉の上手な焼き方として一つ例を挙げますと
お肉の裏表に少し焼き色をつけたら
周りのサイドの肉を軽く箸などでもって焼き色をつけます。
そのお肉をアルミホイルなどで包んで余熱で蒸しあげます(約５～１０分程度)
これをするだけで、お肉の焼き過ぎによる硬さは防げます＾＾
一度お試しください＾＾
気になった方は下の記事を見てみてください＾＾
2013-08-11 20:03
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